Hozzávalók:  (12 db): 25 dkg liszt, 2 tk sütőpor, 5 dkg őrölt mandula, 12.5 dkg vaj, 3 tojás, 3 tk édesítőszer vagy cukor, 1 tk citromhéj, 1 tk vaníliaaroma, 1 csipet szerecsendió, 6 ek tej

Elkészítés: A sütőt előmelegítjük 190°C-ra. A lisztet, a sütőport és a mandulát összekeverjük. A vajat a tojásokkal, a cukorral, a citrommal, a vaníliával, a szerecsendióval és a tejjel habosra keverjük. Hozzáadjuk a lisztes keveréket (kis adagokban), majd a tésztát a formákba töltjük. A muffinok tetejére tehetünk egy-egy szem mandulát. 20-25 percig sutjuk.