Hozzávalók:
A muffinhoz: 12 dkg vaj, 3 tojás, 25 dkg liszt, 3 dkg cukor, 1 tasak vaníliás cukor, 3 mokkáskanál sütőpor, só, 1,5 dl tej, 10 dkg reszelt marcipán (Kb. 12 db)
A töltelékhez: 2 dl tejszín, 20 dkg vegyes gyümölcs
Az öntethez: 20 dkg sárgabarack, 6 dkg cukor, őrölt fahéj, 2 ek főzés nélküli vaníliás pudingpor
Elkészítés: A vajat cukorral és vaníliás cukorral habosra keverjük. Belekeverjük a tojásokat, a lisztet, a sütőport, egy csipet sót és a tejet, majd jól kikeverjük. Amikor szép sima, hozzáadjuk a marcipánt, ismét jól átkeverjük vele a masszát. Formákat 2/3 részig töltjük, és előmelegített 180 °C sütőben kb. 25 percig sütjük. Amikor elkészült, 15 percig hagyjuk hűlni, majd a formából kivesszük,levágjuk a tetejét és a közepét kivájjuk. A tejszínből kemény habot verünk, az üregbe töltjük és arra tesszük a szeletelt gyümölcsöket. Visszahelyezzük a tetejét. Az öntethez a kimagozott barackok felét 2 dl vízzel, cukorral, fahéjjal össze turmixoljuk, hozzáadunk 2 kanál főzés nélküli vaníliás pudingot. A maradék gyümölcsöt összevagdaljuk, beletesszük az öntetbe. Tálaláskor a muffinok mellé öntjük, és a maradék tejszínhabbal díszítjük.
Hozzávalók: 25 dkg gesztenyemassza, 20 dkg csokoládé, 8 dkg vaj, 2 ek rum, 3 ek cukor, 3 db tojás, 30 dkg liszt, 1 cs sütőpor, 1 cs vaníliáscukor, 3 db körte, 1 db citrom, 1 db narancs, 1 rúd fahéj
Elkészítés: A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjéből habot verünk. A csokoládét vízgőz felett megolvasztjuk, ízesítjük fahéjjal, vaníliás cukorral, reszelt narancs, és citromhéjjal, hozzáadjuk a vajat, a cukrot és a tojások sárgáját. Ez után a fehérjéhez adjuk, és összekeverjük a liszttel, a sütőporral, a gesztenyével, a rummal és a körtével. Az így kapott tésztát formába töltjük és 180 fokos sütőben készre sütjük.
Hozzávalók: 12 dkg teljes kiőrlésű liszt, 14 dkg finomliszt, 2 teáskanál sütőpor, ½ teáskanál szódabikarbóna, 1 teáskanál vanília aroma, 6 dkg apróra vágott aszalt gyümölcs, 25 dkg füge (nagyobb darabokra vágva), 1 tojás, 14 dkg barna cukor, 0,8 dl növényi olaj, 25 dkg joghurt
Elkészítés: A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. A muffin formákat kiolajozzuk. A kétfajta lisztet összekeverjük a sütőporral, a szódabikarbónával és az aszalt gyümölccsel. A tojást enyhén felverjük, majd hozzáadjuk a cukrot, az olajat, a vaníliát és a joghurtot, jól elkeverjük. Belekeverjük (kis adagokban!) a lisztes keveréket, majd óvatosan beleforgatjuk a fügét is. A tésztát a formákba töltjük, 20-25 percig sütjük.
Hozzávalók: 1/3 csésze vaj, vagy margarin, ½ csésze cukor, 1 tojás, 1 ½ csésze liszt, 1 ½ teáskanál sütőpor, ½ teáskanál só, ¼ teáskanál szerecsendió, ½ csésze tej
Tetejére: ½ csésze cukor, 1 teáskanál fahéj, ½ csésze olvasztott vaj
Elkészítés: A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. A muffin formákat kivajazzuk, vagy papírral kibéleljük. Habosra keverjük a vajat a cukorral és a tojással. Belekeverjük a lisztet, a sütőport, a sót és a szerecsendiót a tejjel felváltva. A formákat 2/3-ig töltjük a tésztával, 20-25 percig sütjük. Összekeverjük a cukrot és a fahéjat. Rögtön a sütés után a muffinokat belemártjuk az olvasztott vajba, majd a fahéjas cukorba.
Hozzávalók: 50 dkg olaj, 1 cs. sütőpor, kb.fél bögre tej, 2 nagy kanál vaj, 2 dkg liszt, 1 db tojás, csokoládé.
Elkészítés: ezeket keverjük össze csokit daraboljuk bele és muffin formákba öntsük bele, a sütőt 200 fokra előmelegítjük és berakjuk a muffint 20 percre.
Hozzávalók: 25 dkg liszt, 12,5 dkg cukor, 1 tojás, 3 teáskanál szódabikarbóna, 1 csomag vaníliás cukor, 0,8 dl olaj, 2 dl tej, 5-10 dkg kókuszreszelék ízlés szerint, 10 dkg tejcsokoládé, ízlés szerint mandula-aroma és Holland kakaó, a forma kikenéséhez margarin.
Elkészítés: A sütőt 180°C-ra előmelegítjük. Az egyik tálban összekeverjük a lisztet a szódabikarbónával. A másikban felverjük a tojást, hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot, a tejet, az olajat és a mandula-aromát. Az első tálba még belerakjuk a csokit, a kókuszreszeléket és a Holland kakaót. Ezután a két tál tartalmát összekeverjük, úgy, hogy a szilárdakat beleöntjük a folyékonyba. Szépen elkeverjük csomómentesre és kivajazzuk a muffin formákat. Ha szeretnénk akkor díszítésként rakhatunk a tetejére cukorgyöngyöt vagy színes dekordrazsét. Ezután belemérjük a masszát a mélyedésekbe és az előmelegített sütőben 20 percig sütjük. Miután kivettük a sütőből várunk néhány percet nehogy összeessenek a muffinok. Mikor kihűltek egy finom csavaró mozdulattal kiszedjük őket a formákból.
Hozzávalók: 4 tojás, 18 dkg cukor, 18 dkg margarin, 20 dkg liszt, 1 csomag sütőpor, bármilyen idénygyümölcs
Elkészítés: A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. A muffin formákat kiolajozzuk. A tojások sárgáját és a cukrot habosra keverjük, majd hozzáadjuk az olvasztott margarint. Belekeverjük a lisztet, majd óvatos mozdulatokkal a felvert tojásfehérjét. Az elkészült tésztát belekanalazzuk a kiolajozott formába. Utolsó lépésként minden egyes muffinba teszünk néhány szem idénygyümölcsöt /meggy, cseresznye, alma, körte, szilva, barack, és amit még el tudtok képzelni/. Értelem szerűen a nagyobb gyümölcsöket apróra vágjuk. Fontos, hogy a gyümölcsöket lisztbe forgassuk az akció előtt, mert így nem /mindig/ ülnek le a muffin aljára. 25-30 percig sütjük, és közben a sütő előtt “ólálkodva” lessük, szimatoljuk mikor készül el a finom muffin.
Hozzávalók: 20 dkg eper, 1 citrom leve, 13 dkg cukor, 12 dkg vaj, 2 tojás, 1,5 dl eperjoghurt, ½ dl tej, 25 dkg liszt, ½ csomag sütőpor, porcukor
Elkészítés: Az epret megmossuk, leszárítjuk, kis darabokra vágjuk, citromlével meglocsoljuk és megszórjuk egy evőkanál cukorral. A sütőt előmelegítjük 175 °C-ra, a muffin formákat kikenjük vajjal, vagy muffin papírral kibéleljük. A cukrot kikeverjük a vajjal, a tojással, az eperjoghurtot és a tejet. A lisztet elkeverjük a sütőporral, és hozzáadjuk a vajas masszát. Végül vigyázva belekeverjük az epret. A muffin sütőt 3/4-ig töltjük a tésztával, és 20-25 percig sütjük. Porcukorral megszórva kínáljuk.
Hozzávalók: ¼ csésze vaj vagy margarin, 1/3 csésze + 2 evőkanál cukor, 2 tojás, ¾ csésze tej, 1 teáskanál mandula aroma, 1 teáskanál vanília aroma (vagy 2 csomag vaníliás cukor), 1 ½ csésze liszt, ½ csésze kakaópor (nem instant!), 1 evőkanál sütőpor, ¼ teáskanál só, ½ csésze (étcsokis) tortadara
Elkészítés: Előmelegítjük a sütőt 175 °C-ra, a muffin formákat kivajazzuk. A cukrot és a vajat egy tálba tesszük, és mikróban 20-30 másodpercig melegítjük, amíg a vaj lágy lesz. Jól elkeverjük egy fakanállal, majd hozzáadjuk a tojásokat, a tejet, a mandula- és a vanília aromát. Egy másik tálban összekeverjük a lisztet, a kakaót, a sütőport és a sót. Ezt a lisztes keveréket hozzáadjuk a vajashoz, épp csak addig keverjük, míg jól összekeveredik a kettő. Végül belekeverjük a tortadarát. A formákat 3/4-ig töltjük a tésztával, és 15-20 percig sütjük. (tűpróba!)
Hozzávalók: 10 dkg marcipán, 18 dkg vaj, 1 ízlés sz. só, 1 tasak vaníliás cukor, 15 dkg cukor (barna), 4 db tojás, 33 dkg liszt (finom), 0.5 dl tejszín, 1 tasak sütőpor, 5 dkg kandiscukor (barna)
Elkészítés: A marcipánt apróra felkockázzuk. A vajat a sóval, a vaníliás cukorral és a barna cukorral robotgép habverőjével krémesre kikeverjük. Egyenként beledolgozzuk a tojásokat, majd a tejszínnel váltogatva, apránként hozzáadjuk a sütőporral elvegyített lisztet. Végül beleforgatjuk a marcipánt és az összetört kandiscukrot.Egy bevonatos muffin formát margarinnal vastagon kikenünk, és liszttel meghintjük. A tésztát evőkanállal a mélyedésekbe töltjük. (Ha hatrészes formánk van, a muffinokat két részletben süssük.) Előmelegített sütőben, 175 C°-on (gáztűzhelynél 2-es fokozaton) 25 percig sütjük. A sütőből kivéve rácsra állítjuk, és a muffinokat rövid pihentetés után a formából óvatosan kiemeljük. Rácsra téve teljesen kihűtjük.Tetejükre jégcukrot szórunk, végül tetszés szerint színes cukormázzal, cukorvirágokkal és zselével díszítjük. Elkészítési Idő kb. 45 perc, darabonként kb. 2010 kJ (480 kcal), 9 g fehérje, 25 g zsír, 54 g szénhidrát. A muffin tésztát minyonpapírban 3 óra alatt lefagyaszthatjuk. Felhasználáskor fagyottan tegyük a sütőformába. Sütési ideje 5-10 perccel hosszabb!
Instagram és Facebook
