Hozzávalók: 250g liszt, 2 1/2tk sütőpor, 1/2tk szódabikarbóna, 1tk őrölt fahéj, 1/8tk őrölt szegfűszeg, 60g durvára őrölt mandula, 1/2 citrom reszelt héja, 1 tojás, 120 g cukor, 1cs vaníliás cukor, 80ml olaj(vagy 125g vaj), 1-2 ek citromlé, 250-275g kefir vagy joghurt, 12 ek piros lekvár (eper vagy málna esetleg ribizli)
Elkészítés: A „nedves” anyagokat is kikeverjük, hozzáöntjük a száraz anyagokat is, gyorsan összekeverjük, ne túl sokáig, akkor nagyon elázik. 180°C-os előmelegített sütőben a középső részen 25-30 percig sütjük. Felbevágjuk muffint, bele a lekvárt, majd a tetejét porcukorral meghintjük és összeragasztjuk. Aki nem akar ragasztgatni, csak felig tegye a formába a tésztát, rá a lekvár és meg 1 fel tészta, akkor így sütjük ki.
