Hozzávalók: (16 db): 1 tojás, 130 g barna vagy fehér cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 80 ml olaj vagy 125 g puha vaj, 2 evőkanál citromlé, 280 ml joghurt, kefir vagy savanyútej, 150g liszt, 100 g cornflakes (összemorzsolni), 2 teáskanál sütőpor, fél teáskanál szódabikarbóna (natron), 1 citrom reszelt héja, 80 g mazsola
Elkészítés: Egy tálba jól kikeverni a tojást, cukrot, vaníliás cukrot, olajat vagy vajat, citromlevet, joghurtot, kefirt.Egy másik tálban: liszt, cornflakes (összemorzsolni), sütőpor, szódabikarbóna, citrom reszelt héja, mazsola. A kétféle anyagot összevegyítjük, elkeverjük és mehetnek a muffin formákba. Előmelegített sütőben sütjük, mint a többi muffint.
