Hozzávalók: 125 g mozarella, 1 nagy zöld paprika, 1 kis hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 140 g liszt, 120 g teljes őrlésű liszt, 2 tk Sütőpor, 1/2 tk szódabikarbóna, 1 tk só, 2 tk pizza fűszer, 40 g parmezán, frissen reszelve, 120 g pepperoni vagy szalámi kockák, 1 tojás, 50 ml olívaolaj, 200 g tejföl, 110 g paradicsom püré (passzírozott paradicsom)
Elkészítés: A sütőt 180° C-ra előmelegítjük, a muffin sütőformát bezsírozzuk, vagy papírformát helyezünk bele. A mozzarellát egy szűrőn keresztül hagyjuk lecsepegni, először szeleteket vágunk belőle majd kis kockákra vágjuk. A paprikát kettévágjuk, majd kivágjuk belőle a magokat és az erejét. Megmossuk, és kis kockákra vágjuk. A hagymát meghámozzuk, majd kis darabokra vágjuk. A fokhagymagerezdet meghámozzuk, majd fokhagymanyomóval egy tálba belenyomjuk. A lisztet egy tálba szitáljuk, majd a teljes lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a sót, a pizzafűszert, a sajtokat, a paprikadarabokat, a hagymát, a fokhagymát és a peperoni vagy szalámi kockákat hozzáadjuk és jól összekeverjük. Egy nagy tálba beleütjük a tojást majd kissé felverjük. Hozzáadjuk az olajat, a tejfölt és a paradicsom pürét és jól összekeverjük. Aztán hozzáadjuk a lisztes keveréket és jól összekeverjük. A tésztát a sütőformába öntjük majd az előmelegített sütőben kb 20-25 percig sütjük.
