Hozzávalók: 4 tojás, 22 dkg cukor, 20 dkg vaj, 22 dkg liszt, ½ csomag sütőpor, 2 teáskanál fahéj, 4 evőkanál kakaó, 4 evőkanál instant cappuccinopor, 2-3 evőkanál instant kávé (ízlés szerint), dió
Elkészítés: Előmelegítjük a sütőt 180 °C-ra, a muffin formákat papírral kibéleljük. A tojássárgákat a cukorral és a vajjal habosra keverjük. A tojásfehérjékből kemény habot verünk. A kakaót, a cappucchinoport, a kávét, a fahéjat és a sütőport összekeverjük a liszttel. A lisztes keveréket hozzáadjuk a vajas masszához, majd belekeverjük óvatosan a tojásfehérjehabot. A formákba öntjük a masszát (csak 2/3-ig, mert megnőnek!), mindegyik muffin tetejére teszünk egy negyed diót, és 20-25 percig sütjük.
