Hozzávalók (kb.12 darabhoz): 2 kisebb alma (kb.20 dkg), 25 dkg liszt, 2 tk. sütőpor, 1/2 tk. szódabikarbóna, másfél tk. őrölt fahéj, 1/4 tk. őrölt szegfűszeg, késhegynyi reszelt szerecsendió, 9 dkg durvára vágott dió, 1 tojás, 14 dkg cukor, 0,8 dl étolaj, vagy 12,5 dkg puha vaj, 1 cs. vaníliás cukor, 3 dl tej
A morzsához: 5 dkg liszt, 1 tk. fahéj, 6 dkg durvára vágott dió, 5 dkg cukor, 5 dkg puha vaj
Elkészítése: A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A formába beletesszük a muffin papírokat. Megmossuk és meghámozzuk az almákat, majd feldaraboljuk. Összekeverjük a lisztet a sütőporral, szódabikarbónával, fahéjjal, szegfűszeggel, szerecsendióval, vágott dióval és az almadarabokkal. Felverjük a tojást, majd hozzáadjuk a cukrot, olajat vagy vajat, a vaníliás cukrot és a tejet, és jól elkeverjük. Ezt követően adagoljuk a lisztes keveréket a tojásos masszához, és addig keverjük laza mozdulatokkal, amíg egynemű tésztát nem kapunk. A morzsához összegyúrjuk a lisztet, a fahéjat, diót, cukrot és vajat morzsalékos állagú tésztává. A tésztát a sütőformába töltjük és megszórjuk a morzsával. 20-25 percig sütjük 180 fokon (légkeveréses sütőben 160 fokon). A kész muffinokat a formában pihentetjük kis ideig, majd tálalhatjuk.
