Hozzávalók: 20 dkg eper, 1 citrom leve, 13 dkg cukor, 12 dkg vaj, 2 tojás, 1,5 dl eperjoghurt, ½ dl tej, 25 dkg liszt, ½ csomag sütőpor, porcukor
Elkészítés: Az epret megmossuk, leszárítjuk, kis darabokra vágjuk, citromlével meglocsoljuk és megszórjuk egy evőkanál cukorral. A sütőt előmelegítjük 175 °C-ra, a muffin formákat kikenjük vajjal, vagy muffin papírral kibéleljük. A cukrot kikeverjük a vajjal, a tojással, az eperjoghurtot és a tejet. A lisztet elkeverjük a sütőporral, és hozzáadjuk a vajas masszát. Végül vigyázva belekeverjük az epret. A muffin sütőt 3/4-ig töltjük a tésztával, és 20-25 percig sütjük. Porcukorral megszórva kínáljuk.
