Hozzávalók:  (16 db):  1 tojás, 130 g barna vagy fehér cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 80 ml olaj vagy 125 g puha vaj, 2 evőkanál citromlé, 280 ml joghurt, kefir vagy savanyútej, 150g liszt,  100 g cornflakes (összemorzsolni),  2 teáskanál sütőpor,  fél teáskanál szódabikarbóna (natron),  1 citrom reszelt héja,  80 g mazsola

Elkészítés: Egy tálba jól kikeverni a tojást, cukrot, vaníliás cukrot, olajat vagy vajat, citromlevet, joghurtot, kefirt.Egy másik tálban: liszt, cornflakes (összemorzsolni), sütőpor, szódabikarbóna, citrom reszelt héja, mazsola.  A kétféle anyagot összevegyítjük, elkeverjük és mehetnek a muffin formákba. Előmelegített sütőben sütjük, mint a többi muffint.