Hozzávalók:  1 csésze teljes kiőrlésű liszt, 2 tk sütőpor, 1/2 tk szódabikarbóna, 1 csésze zabpehely, 2 tojásfehérje, 1 1/2 tk vanília eszencia, 1/4 tk mandula eszencia, 1/4 csésze juharszirup, 2 ek tej, 2 ek olaj, 1 csésze banán pürézve (kb. 2db)

Elkészítés: Összekeverjük a lisztet, sütőport, szódabikarbónát és a zabpelyhet egy tálban. Egy másik tálban összekeverjük a tojásfehérjéket, juharszirupot, tejet, olajat, két fele eszenciát és a banánt. Ezt a masszát a száraz dolgokhoz öntjük és éppen, hogy összekeverjük. Én mindig keverek bele áfonyát, vagy valami egyéb gyümölcsöt. Muffin formában kb. 170 fokon 15-20 percig sütjük.