Rebarbarás muffin

Hozzávalók:  (kb. 16 db): 1 tojás, 1 és 1/4 bögre barnacukor (fehér is jó) + 1/2 bögre cukor a tetejére, 1/2 bögre olaj, 1 kanál olvasztott vaj, 1 bögre joghurt (kefir, író),  1 csomag vaníliás cukor vagy van. aromából 1 kiskanálnyi, 2 1/2 bögre liszt, 1 teáskanál sütőpor, 1 teáskanál szódabikarbóna, pici só, 1 1/2 bögre apróra vágott rebarbara, 1 teáskanál fahéj

Elkészítés: Egy tálba összekeverni a tojást, barnacukrot (fehér is jó), olajat, joghurtot (kefír, író), vaniliás cukrot. Egy másik tálba összekeverni a lisztet, sütőport, szódabikarbónát, sót. A két tálat összekeverni és beleszórni az apróra vágott rebarbarát (olyan fél-hnegyed cm darabok) és összekeverni. Lehet bele még tenni 1/2 bögre vágott diót is. Muffin formákba adagolni és a tetejére a következőt morzsolni: 1/2 bögre cukor, fahéj és olvasztott vaj keveréke. Megsütni a szokásos módon. (A bögre mérete: 1 cup=250 ml.)

tovább a muffin receptre »

Raffaello muffin

Hozzávalók: 22 dkg Raffaello (feldarabolva), 25 dkg finomliszt, 2 teáskanál sütőpor, 1 db tojás, 9 dkg cukor, egy csipet só, 11 dkg vaj, 130 ml ananászlé, 4 cl fehér rum

Elkészítés: Egy keverőtálban összekeverjük a lisztet, a darabos Raffaello-t, és a sütőport, egy csipet sót. Egy másik edényben habosra keverjük a vajat a cukorral és a tojással, majd hozzáadjuk a lisztes keveréket, az ananászlevet és a rumot. Félig megtöltjük a mélyedéseket, és előmelegített, 180 fokos sütőben megsütjük a tésztát.

tovább a muffin receptre »

Őszibarackos muffin 2.

Hozzávalók: 2 őszibarack, 180 g liszt, 100 g teljes kiőrlésű liszt, 2 tk sütőpor, fél tk nátron, fél tk fahéj, 1 tojás, 150 g barna cukor, 100 ml olaj, 200 ml író vagy kefir, 1 ek whisky

Elkészítés: Lisztek + sütőpor + nátron + fahéj => elkeverni. Egy másik tálban: tojás + cukor + olaj + író + whiskey => habosra keverni, ehhez hozzáadni a lisztes keveréket és a barackdarabokat. 190 fokon 20-25 percig sütni.

tovább a muffin receptre »

Őszibarack muffin

Hozzávalók: 3 őszibarack, 250 g vaj, 250 g cukor, 4 tojás, 400 g liszt, 1 tk sütőpor

Elkészítés: Liszt + sütőpor => elkeverni. Egy másik tálban: tojás + cukor + vaj + vaníliás cukor => habosra keverni, ehhez hozzáadni a lisztes keveréket és a barackdarabokat. 190 fokon 20-25 percig sütni.

tovább a muffin receptre »

Narancsos mákos muffin

Hozzávalók:   (24 db): 3 csésze liszt, 2 csésze cukor, 1,5 teáskanál sütőpor, 1,5 teáskanál só, 1/4 csésze mák, 3 tojás, 1 csésze tejföl, 1/2 csésze olaj, 1,5 csésze narancslé, 2 teáskanál narancs aroma (ha ez nincs az apróra vágott kandírozott narancshéj is nagyon finom)

Elkészítés: Egy tálban összekeverjük a lisztet, cukrot, sütőport, sót és a mákot (illetve narancshéjat).
Egy másik tálban kikeverjük a tojásokat, a tejfölt, az olajat, a narancslevet illetve aromát. Összekeverjük a két tál tartalmát. Kikent muffin formákban, előmelegített sütőben, 350 fokon 25-30 percig sütjük.

tovább a muffin receptre »

Mogyorós muffin

Hozzávalók: 7,5 dkg törökmogyoró (megpirítva, ledarálva), 4 tk kakaópor (nem cukrozott!), 1 tk sütőpor, 15 dkg liszt, 15 dkg vaj, 12 dkg cukor, 3 tojás, 12 dkg Nutella, 1 ˝ evőkanál tejföl

Elkészítés: Az egyik keverőtálban összekeverjük a száraz hozzávalókat (liszt, mogyoró, sütőpor, kakaópor. Egy másik edénybe először kimérjük a vajat (néhány másodpercre betesszük a mikróba, hogy megpuhuljon egy kicsit), hozzáadjuk a cukrot, a tojásokat, és habosra kikeverjük az egész elegyet. (botmixerrel a legegyszerűbb). Végül a Nutellával és a tejföllel is összekeverjük. Ehhez a masszához hozzáadjuk a lisztes keveréket, és most már lyukacsos fakanálra váltunk át botmixer helyett. A kész muffin masszát ezután beleadagoljuk a kivajazott sütő mélyedéseibe (fagyiskanállal a legegyszerűbb), és előmelegített sütőben kb. 180 fokon 15-20 perc alatt készre sütjük. Tálaláskor porcukorral szórjuk meg, de bevonhatjuk csokimázzal is.

tovább a muffin receptre »

Meggyes mandulás muffin

Hozzávalók: 260 g liszt (140g sima és 120g teljes kiőrlésű is lehet), 2 1/2 tk sütőpor, 1/2 tk szódabikarbóna, 1/4 tk őrölt szerecsendió, 60 g darabolt mandula, 1 üveg meggy (lecsepegtetve, és esetleg darabolva), 1 tojás, 150 g cukor, 100 ml olaj, 275 g kefir vagy joghurt (ha csak sima lisztet használsz, akkor 250 g elég) 1/4 tk mandulaaroma

Elkészítés:A száraz hozzávalókat egy tálban összekeverni, jól kikeverni, bele a meggy, és utoljára a liszt. Ne sokáig keverjük, mert nem kell teljesen átáznia a tésztának. Bele a formába és 160°C-on 20-26 perc.

tovább a muffin receptre »

Mandarinos vörös áfonyás muffin

Hozzávalók: 1 mandarinkonzerv, 1 tojás, 100 g vaj, 120 g cukor, 260 g liszt, 2 1/2 tk sütőpor, 220 ml mandarinlé, 140 g vörös áfonya befőtt, 50 g darált mák

Elkészítés: Liszt + sütőpor + mák => elkeverni. Egy másik tálban: tojás + vaj + cukor + mandarinlé + áfonyabefőtt => habosra keverni, ehhez hozzáadni a lisztes keveréket, és a mandarint. 190 fokon 20-25 percig sütni.
Gondolom mindenki tudja, hogy a nátron az a szódabikarbóna, csak sok helyen lusta voltam így írni.

tovább a muffin receptre »

Linzer muffin

Hozzávalók: 250g liszt, 2 1/2tk sütőpor, 1/2tk szódabikarbóna, 1tk őrölt fahéj, 1/8tk őrölt szegfűszeg, 60g durvára őrölt mandula, 1/2 citrom reszelt héja, 1 tojás, 120 g cukor, 1cs vaníliás cukor, 80ml olaj(vagy 125g vaj), 1-2 ek citromlé, 250-275g kefir vagy joghurt, 12 ek piros lekvár (eper vagy málna esetleg ribizli)

Elkészítés: A “nedves” anyagokat is kikeverjük, hozzáöntjük a száraz anyagokat is, gyorsan összekeverjük, ne túl sokáig, akkor nagyon elázik. 180°C-os előmelegített sütőben a középső részen 25-30 percig sütjük.  Felbevágjuk muffint, bele a lekvárt, majd a tetejét porcukorral meghintjük és összeragasztjuk.  Aki nem akar ragasztgatni, csak felig tegye a formába a tésztát, rá a lekvár és meg 1 fel tészta, akkor így sütjük ki.

tovább a muffin receptre »

Grand Marnier áfonya muffin

Hozzávalók:  1 1/4 csésze narancs juice, 1/4 csésze Grand Marnier likőr, 3/4 csésze repce olaj, 2 csésze darabolt áfonya, 2 1/2 csésze liszt, 1 csésze teljes őrlesű liszt, 1 1/2 csésze cukor, 2 evőkanál sütőpor, 1/2 teáskanál só, 1 1/2 evőkanál darabolt narancshéj, 4 tojás fehérje

Elkészítés: Melegíítsd fel a sütőt 200 fokra. Keverd össze a narancslevet, likőrt és olajat. Egy másik tálban keverd össze a liszteket, cukrot, sütőport, sót és narancshéjat. Egy harmadik tálban verd fel a tojásfehérjeket (nem kell hogy kemény hab legyen, csak habos). Keverd össze a tojásfehérjét a likőrös folyadékkal, majd öntsd az egészet a lisztes dolgokhoz, keverd bele az áfonyat. Nem szabad túl keverni. kb 25 percig kell sütni.

tovább a muffin receptre »