Hozzávalók: 2 kávéskanál porélesztő, 1 ek langyos tej, 4 ek vaj, 1 tojás, 1,5 dl tej, 35 dkg liszt, só

Elkészítés: A porélesztőt feloldjuk a langyos tejben és 10 percig állni hagyjuk. A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. A vajat felolvasztjuk, a tojással és a tejjel elkeverjük. Hozzáadjuk a lisztet, a cukrot, egy csipet sót és az élesztőt, majd jól kikeverjük. A formába 1-1 ek-nyit teszünk a tésztából, majd 1 ek-nyit a töltelékből. (Ez a tészta csak kicsit édes így tetszés szerint tölthető sósan és édesen is.) Végül befedjük egy réteg tésztával és 12-15 percig s1ütjük.

Elkészítés: A lisztet a sütőporral, szódabikarbónával, és a sóval összekeverjük. A cukrot, tojást, a tejet, az olajat belekeverjük. Egy 6 személyes muffin sütő mélyedéseit vajjal kikenjük és a masszával úgy töltjük meg,hogy 2/3-ig legyenek. Előmelegített 200 C° sütőben, kb. 20 perc alatt megsütjük. Vajjal és lekvárral kínálhatjuk. Ez egy jól variálható alaprecept. A tésztát mazsolával, aszalt gyümölccsel, csokival is keverhetjük, de bármi mást is tehetünk bele ami eszünkbe jut.

Elkészítés: A lisztet elkeverjük a sütőporral és a cukorral (ha akarunk beletenni valami darabosat, akkor azzal is). Egy másik tálban a tojást simára keverjük, elkeverjük a tejjel meg az olvasztott margarinnal. Beleöntjük a lisztes keverékbe, és villával gyorsan összeforgatjuk. Az se baj, ha kicsit csomós marad. Viszonylag lágy tészta lesz. Belekanalazzuk a sütőformákba (kb. kétharmadig, mert nagyon megkel). Előmelegített sütőben (kb. 200 fok) kb. 30 perc alatt megsül. Tűpróbával meg lehet nézni, hogy átsült-e a közepe is.

Előkészítés: a porcukrot mélyebb keverőtálba szitáljuk. Az őrölt mandulát és a sütőport összekeverjük a liszttel. A sütőt 180 fokra melegítjük (gázsütő 2. fokozat).

Elkészítés: a porcukorhoz adjuk a margarint, a vaníliás cukrot, egy csipet sót, és a kézi mixer habverő villájával habosra keverjük. Egyenként beledolgozzuk a tojásokat, és a masszát teljesen simára keverjük. A lisztes keveréket is a krémhez adjuk, majd folyamatos keverés mellett beleöntjük a tejet. Végül beleszórjuk a mazsolát. A muffin sütő mélyedéseibe 2-2 papírformát teszünk, ebbe annyi tésztát töltünk, hogy a felső szélétől kb. 2 cm kimaradjon. A süteményt a sütőben kb. 25 perc alatt aranybarnára sütjük. Kiemeljük a mélyedésekből a papírformával együtt a muffinokat, és porcukorral megszórva kínáljuk.